お正月の準備

昨日あたりからお正月用品の入荷が始まりました。

先週末でクリスマスが終わったと思ったら、早々にツリーを片付けて

新年を迎える準備です。

クリスマスにはたくさんのオードブルをご注文頂き、有り難うございました。

満足して頂けましたでしょうか？！

「おせち料理は作らないの〜？」というご質問も沢山頂き、本当に有り難いお言葉ですが・・・申し訳ありません、大晦日から正月は休ませて下さい。

という事で、正月食品も無添加です。

けばけばしい色を付けたり、化学調味料で味をごまかしたりしない、真面目に作られた食品です。

お肉類も下郷農協から沢山入荷しています。

蒲鉾類は吉開かまぼこさんのふっくら美味しい蒲鉾が届いています。

予約を頂いたお客様優先となり、大変人気のある商品ですので品切れの場合はご了承下さい。

その他、醤油、味醂、料理酒、酢、味噌・・・お正月料理には欠かせないもので、いつもより沢山準備しておいた方がいいもの、ビールや日本酒、ワインなどのアルコール類、くれぐれもお買い忘れのないように。

さてさて、今年もあっという間に過ぎようとしています。

今年で3年目を迎えたBio Bioですが、まだまだ至らない所ばかりで、お客様にはご迷惑をおかけした事もありました。

が、皆様がお買物に来て下さる事で支えられ、4周年を無事迎えられます様に真面目に誠実に頑張っていきたいと思います。

来年はもう少し明るい話題が増えて、景気も上向いて、若い人達が希望と自信を持てるような日本であってほしいと思います。

皆様にとりまして、来る2011年が素晴らしい年となります様に・・！

本当に1年間のご愛顧有り難うございました。

来年も宜しくご贔屓の程、お願い申し上げます。

年内のあれこれ

久しぶりに大学芋を作ってみました。

無骨な外見に似合わない優しいまったりとした甘さ。

そして黒ごまとの相性はまさしくベストマッチ・・なんですよね。

と言う訳で、今年も残り半月程となりました。

これからお正月までやる事てんこもりですね。

Bio Bioは年内は30日までの営業となります。

＊クリスマスのオードブルのご注文受付中です。

＊12月恒例、ビオ・ワインの『10％off』SALE！始まりました。

＊お正月のおせち関連の商品は27日から販売開始です。

＊久留米の酒蔵「杜の蔵」さんより、純米酒、純米吟醸酒が入荷です。

　　寒い夜にいただく熱燗・・身体も心も温まって下さい。

＊お正月用の下郷農協のお肉もご注文受け付けます。おすすめは「卵取鶏」。ちょっと固いですがこのお肉で「がめ煮」を作るとほんと旨いです。私の母曰く「この味、なつかし〜」つまり味が濃くて噛みごたえがあります。

ですので、入歯の方、あごが弱い方はご遠慮下さい（笑）。

年明けは1月6日からの営業となりますので、お米、醤油、味醂、お味噌・・

なくては困る主食や調味料類はお求め忘れのない様に。

　もちろん「新年に乾杯！！」用の、ビール、ワイン、日本酒も必須！

尚、30日夕方からは生鮮品に限り『あるだけSALE！』やります。

今年は肺炎が流行しているとか・・・風の初期症状に似ているので気をつけないといけないらしいです。

手洗い、うがい、快眠快食。

慌ただしい年末、元気にお過ごし下さい。

クリスマスのオードブル予約承ります

今年もやります。

って言っても夫が「カサブランカ」で作ります。

年々予約のお客様も増えてきました。なんせ一人で作っているから予約日が重なると大変らしい・・・そう夫がですが・・・

ではメニューの紹介を

　1.カプレーゼ（オリーブオイル付き）

　2.どちらか選べます！

　　プロシュート（パルマ産生ハム）orスモークサーモン（ノルウェー産）

　3.フォアグラ入テリーヌ＆ガーリックトースト

　4.シーフードと野菜のマリネ

　5.カポナータ（色々野菜のトマト煮）

　6.フリタータ（イタリア風卵焼き）

　7.フライドチキン＆フライドポテト（マスタード・ケチャップ付き）

　8.どちらか選べます！

　　エビフライ＆タルタルソースorカニクリームコロッケ

　9.コールスローサラダ

以上で￥5,300　也。

一切冷凍食品等は使用せず丁寧に手作りしています　はい夫がですが・

で、もっと豪華にボリュームアップしたい方は別途予約で、

　　＊ひな鳥のロースト　￥2,100

　　＊活オマールエビのボイル　￥4,500

　　＊黒毛和牛モモのタタキ　100g ¥770

もちろん当日追加OKの定番デリのピザやパスタソース、ハンバーグも品切れにならない様にご用意致します。

予約は12月20日までにお願いします。

お渡しは23、24、25日の夕方5時以降に店頭でお受け取り下さい。

こちらは配達は出来ませんのご注意下さい。

尚、23日（祝）は13pm~18pmの営業となります。

そしてそして・・・なんと

　　12月10日〜30日まで、当店自慢のビオ・ワインがすべて

　　　　　10％OFF!!!

オードブルご購入の方もそうでない方も、年末年始には『飲みまくるぞ〜！』と気合いの入っている方も、お世話になった方へのプレゼントにも・・・この機会にいつもよりちょっと贅沢なワインは如何ですか？

クリスマスまでもう少し・・心の浮き立つ季節です。

ボージョレ・ヌーボー

「飛行機で持って来るから値段が高いばっかしで、味は今イチだよねぇ〜」・・・などとうそぶいてるアナタ！

Bio Bioお勧めのこの『ボージョレ・ヴィラージュ・プリムール2010』はかなりイケてます。

何がって、そりゃあ出来立て新酒ならではのフレッシュさと透明感。

すごい上質な100％オーガニックグレープジュースにアルコールが溶け込んで、喉にするするって落ちて行く感じ！

身体に何一つ抵抗感がなく、気をつけないと一気に2本目を空けてしまいそうな・・・（いえいえそんなもったいない事してませんよ）

まぁなんやかんや言っても新酒を祝うお祭りですから、つまりワイン好きなら年に一度のボージョレ・ヌーボーはやっぱ飲んどかなきゃでしょう〜

ほんとお勧めです！

手積み収穫、SO2無添加醸造、無濾過、無清澄の『P・U・R』

　　残り僅かとなりました。　お早めに・・・

我家の中庭のジューンベリーの木が今年は見事に色づきました。

落葉樹は季節を感じさせてくれます。

山岳犬なるか・・

三瀬峠ちょい先の「井原山」登山です。

抜ける様な青空、風もなく気温湿度とも最高でもってこいの登山日和。

すっかり我家の一員になった黒柴『ボギー』（呼名は『ぼぎおくん』）も山岳犬として鍛えられています。

来た時は1.4Kgだったのにたった2ヶ月半で体重は3倍に！

　　　おそるべし、成長の早さ。

山に入ればリードを外され、のびのびと駆け回れて幸せそう〜

そんなぼぎおくんを見ている私達も幸せ〜

驚く事にいくら先に駆けて行っても必ず後ろを振り返りながら、飼い主の存在を確認している。

で、ある程度行ったらちゃんと待っててくれるか、後戻りして迎えにきてくれる。

道をはずれてうろちょろもしないし疲れてへたれる事もない。

さすが柴犬。

これならもしもの時でも役に立ってくれそうだ。

んんん・・・あとは家の中でのオシッコがうまく出来さえすれば・・

　どなたかトイレのしつけ、うまく出来る方法があったら教えて下さいませ。

黒米

大分県中津市より農薬不使用の「黒米」入荷しました。

黒米食べた事のある人ってどれくらいいるんだろう？

私自身数年前に初めて買ってきて、1割程だったけど白米に混ぜて炊いたら、真っ黒というか紫というか・・・出来損ないの赤飯みたいだったんでびっくりした覚えがあります。

で、いつもの様にちょこっと「黒米」について一席・・

黒米は玄米の色が 黒色で果皮・種皮の部分に紫黒色系色素（アントシアン系）を含んだコメです。５分づき（少し精米）に すると米が紫色になるため、紫米とか紫黒米とも言われます。糠を全て取り除くと白米に近い色になります。米粒の形は、ジャポニカ種（短粒）とインディカ種（長粒）があり世界的には後者が多くほとんどが糯（もち）です。黒米は、おはぎの起源で古くからお祝いの米として珍重されてきたという説もあります。　中国では明の時代、李時珍の「本草綱目」に黒米は滋養強壮に優れ造血作用があると記されています。 薬膳料理にも古くから使われていることから薬米の別名もあります。また、不老長寿の米として 中国歴代の皇帝に献上されたことから貢珍米として喜ばれていたようです。　栄養分は現代の白米と比べ、たんぱく質・ビタミンB1・B2・ナイアシン・ビタミンE・鉄・カルシウム・ マグネシウムなどが豊富に含まれています。そのため民間の言い伝えでは、黒米を食べ続けると髪は黒くなり若返ると 言われています。中国をはじめ、アジアの各地で黒米は現在も広く栽培され、大切に食べられています。

●黒米の炊き方

　黒米の炊き方といってもいたって簡単です。一番簡単な方法は白米に混ぜて炊くだけ。黒米を混ぜる量が全体の白米に対して1割程度なら、水加減はいつもどおりで結構です。その際に、塩と酒を少々いれるとよりおいしくなります。　そのまま召し上がっても結構ですが、お赤飯のように胡麻塩をふってもおいしいです。 黒米の量を多くすれば、紫色が濃くなります。 （黒米の種類がもち米の場合、量が多いとモチモチ感が増します）
　

・・・ということで、またまたいい事ずくめの「黒米」ですが、いつも同じご飯じゃつまんないから何かしら変化の欲しいときやお祝い事なんかの時なんかにも使えそうです。

収穫量が圧倒的に少ないから割高な感じはするけど、一度にたくさん食べる訳ではないから、ちょこっと試してみたい方、気になる方、子どもをびっくりさせたい方、長生きしたい方、若返りたい方、是非食してみませんか？！

300gで￥680なり。

チョコレート

大好きです。

Bio Bioで販売しているから言う訳ではないのですが、ほんとこの「People Tree」のチョコはすごく美味しい。

だからこの季節になるのがとても待ち遠しかった・・・

なぜならピュアなココアバター100％使用だから、融点が低いため高温では溶けちゃうのだ。

その上乳化剤、着色料、保存料も一切なしで、香料は天然物由来のみ。

そんでもってフェアトレード商品だから、購入する事で何かちょっとだけ『いいこと』してる気にもなる。

で、もうちょっとその美味しさの秘密（でもないけど）を詳しく説明させてほしい。

「Pepol Tree」のチョコレートは、マイルドで高品質といわれているクリオロ種（交配種）のカカオが主に使われている。

これを大豆レシチンなどの乳化剤を使用せず、また融点が高く安価な植物性油脂で代用することなく 最大72時間に及ぶ『コンチェ（練り）』で製品化している。

カカオ豆はボリビアの肥沃な土壌であるアルト・ベニで有機農法で作られている。

・・・あ〜この口溶けの良さと、後味の余韻。高品質の原材料を手間ひまかけて作ってるんだから美味しいはずだよね。

　　　　　　これで￥290はかなり得した気分！

今年のラインナップは

　＊プレーンチョコレート（ビター）

　＊ミルクチョクレート

　＊ホワイトクリスピーチョコレート

　＊オレンジミルクチョコレート

　＊レーズン＆カシューナッツチョコレート

　＊シナモンチョコレート

　＊コーヒーチョコレート

　　

多分一つ食べれば分かって頂けると思うんだけど、全種制覇したくなるはず。

　　甘いものを控えなければならない方・・・ごめんなさい。

それからそれから・・・パッケージデザインもとってもステキ！！

ちょっとした手土産にも如何ですか？！

　　　　　簡単なプレゼント包装致します。