農園にて

週末の連休に、佐賀県呼子で『2 day’s farm』（週末だけ農作業）をやってる知人に招待されて1泊で行ってきた。

丁度1年ぶり。昨年初宿泊記念にと、娘のネームプレートと一緒に植苗した「セージ」も大きく育っていて娘もたいそう喜んでいた。

ご夫婦ともウィークデイはお仕事をきっちりこなされて、土日にかけて福岡から毎週通っては畑を耕し、野菜やハーブを作っておられる。

畑の脇にはかなりオシャレなログハウスまで建てて、農作業のみならず呼子の新鮮な魚介類とアルコールで、ゆったりまったりと土の香りを嗅ぎながら週末を過ごされている。

当初は周囲の農家の方に変な目で見られたり、人間関係を作るのにご苦労もあったみたいだけど、お二人の誠実な人柄と明るさで、今ではいろんな差し入れをもらったり（私達がいるときもおじちゃんが落花生を畑から引っこ抜いて山盛り持ってきてくれた）、困った時にはアドヴァイスやお手伝いまでしてくれる様になったそうだ。

人は年をとっていく程に新しい人間関係を作る事に億劫になったり、環境の変化に対して臆病になったりするものだけど、自分が今まで生きてきた中でどのジャンルにも属さない人たちと敢えて関係を持ってみたり、足を踏み入れた事もない世界にはまってみたりするのは、かなり楽しい事なのかもしれない・・・と、星がまさしく降ってきそうな空を見上げながら思ったのでした。

　

で、もちろん「郷に入れば郷に従え」で、まずは自分から心を開いて飾らない事でしょうか・・・ね！

『お互い様』の思いやりが普通に生きている暖かい世界に触れあえて、ほんと楽しい週末でした。

オリーブの実の塩漬け

今年の我家のオリーブの実もあく抜き終了して塩漬けが出来ました。前のブログにも書いた通り今年は収穫量も少なかったけど、水に漬けてあく抜きしてる間も、何だか実がふにゃけて皮が破けたりして出来が今一って感じです。

　

で、今日から店頭に並んだのは、昨年のオリーブの実の塩漬けです。

小さなカップに入った『自家製オリーブ』はたったの100円！

お味の方はこれまた香りが良くて、缶詰や瓶詰めで売られてるものに比べるとフレッシュさが違います。

オリーブ好きな方だったらその違いは良く分かって頂けそうです。

ワインのおつまみとしてそのまま食べても良し！

オイル系、トマトソースのパスタの具材としても良し！

タルタルソースに小さく刻んで入れてもオシャレ！

サラダやカナッペ、もちろんピザのトッピングなら最高！！

ちなみにオリーブの実の灰汁抜きには『苛性ソーダ』は使わずにこまめに水換えをして処理しています。

『苛性ソーダ』使えば簡単に処理出来るらしいけど、やっぱ劇薬ですからね・・・手間ひま惜しまなければ2週間程こまめに水を換えながらの方が安心ですね。

福岡市早良区城西産のオリーブの実・・・一度味見してみませんか！？

無双番茶って・・？

今日は、自然食品のお店を良く利用される方やマクロビオティックの料理をなさる方、（独自の食育法で有名な）高取保育園のレシピに興味のあるお母さん方、生食を実践されている方達にとっては「今更・・・」な『無双番茶（三年番茶）』についてのお話です。

というのもお客様から「この商品は番茶なのに一括表示はほうじ茶となっているけど・・・？」というお尋ねが良くあるので、仕入れ先のムソーさんからの簡単な説明を以下引用します。

『一括表示には品質表示基準という法律による定義があって、その基準に従うとこの商品は「ほうじ茶」となります。正確に表現すると「ほうじ番茶」とするのが理想的ですが。また、ほうじ茶を番茶と呼ぶ地域も多い様です。ちなみに緑茶は「日本茶」を総称した名前で、煎茶も番茶もほうじ茶も含みます。茶の原材料名として「緑茶」という使い方もします。

無双番茶は茶の茎が多いのが特徴です。

お茶が成熟するのを待ち、刈入れ、火入れをし、長期の熟成期間をかけ独自の焙煎を行い製造しています。

原料の茶葉の産地は主に滋賀県、三重県、奈良県です。

茎と葉の割合は、茎80対葉20（有機は70対30）です。

1.8Lの沸騰したお湯にひとつかみ（15〜20g)を入れて弱火で15分煮出して頂きます。

この番茶の素晴らしさはその風味の良い事です。独特の香ばしさとほんのりした甘さが根強い人気の秘密です。

カフェインの含有量が微量なのでお子様から年配の方まで幅広くお召し上がり頂けます。』

私自身このお茶の存在を知ったのはお店を始める少し前なんだけど、夏は冷やして良し（子供の水筒の定番）、冬は梅醤番茶として冷え性予防に！

いやぁ〜知らなかった事が悔やまれる位本当に飽きずに美味しく飲み続けられるお茶であります。

ちょっと気温が下がって秋の風を感じると、急須で熱いお茶でも飲みたくなりますよね。

もちろん煮出さずに急須に熱湯入れて召上がっていただいてもOKです。

使いやすいティーバッグ入りもあります。

まだお試しでない方、是非ご利用下さい。

今年のオリーブの実は

去年の1/3位しか収穫出来ませんでした。

今年は花が咲いている期間は短かったし、蜂の数も少なかったし・・予想通り。

別に勝手に実をつけてくれる我家のオリーブの木に不満はないんだけど何だかやっぱ寂しい感じ・・・

で、塩漬けオリーブを作る為にせっせと毎日水換えをしています。

薬品使うと簡単に『あく』抜け出来るみたいだけど、やっぱ使いたくないですしね。

このオリーブの実の収穫が終わると、「ああ・・秋だなぁ〜」って感じる所ですが、まだまだ日中は30度を超える日が続きそうですね。

それでも朝晩のヒンヤリ感はたまりません。

我家では早々に里芋炊いたり（下郷の油あげと相性バッチリ）鶏団子（牛蒡のささがきを団子に入れると美味）鍋にして小さな秋を味わっています。

我家に犬がやってきた

って・・・犬が勝手にやってきたわけじゃなくて、旦那と娘がペットショップから買ってきた。

前々から『もし犬を飼うなら柴犬がいい』だの『トイプードルを飼いたい』だの・・・二人で話が盛り上がっていたから『もしかして・・』とは思っていたけど、いきなり連れてこられても困るんですよねぇ。

だいたい旦那と娘は犬を飼った経験がないから、生後間もない子犬の世話と躾がどんだけ大変なものかっていうのが分かっていない。

おまけに、予防接種費や病気になったときの治療費なんかの医療費がどんだけ高額かっていうのも分かっていない。

そんでもって旅行なんかで家を空けられなくなるなんかの制約をうける窮屈さが想像出来ていない。

そしてその命がつきる時の悲しさ辛さまでには思い至っていない。

と、ナンヤカンや言っても今更どうする事も出来ないし、確かに子犬は無条件に可愛い。

私もこれまで10匹以上の犬と生活した事があるし、犬は大好き！

で、結局毎日大声張り上げて、毎日ぞうきんがけして、くたくたで・・

これ以上　　　　

　　　「仕事増やしてくれるな〜！！！」

パラグライダーで飛びました！

子供の夏休み最後の日曜日、久住にてパラグライダー初挑戦してきました！

そりゃ〜もう気持ちがいいのなんのって！！！

風に乗って空中散歩・・・これまでの人生の中でのどんな体験、記憶とも比較出来ない、まさに初体験。

もし私が独り身で、お金と時間に余裕があればかなりのめり込みそうな予感です。

はい、それほど感動するしメチャ楽しかったです。

恐怖感は全く感じないほどインストラクターの方がしっかりサポートして下さいます。

ただし、天気と風任せなので、私達は朝9時に現地に行って結局飛べたのは3時過ぎてからでした。

自然に逆らう事なく、焦らず奢らず、ただただ風を待つ・・・久住の大自然の中だから苦にならないのでしょうね。

皆さんはこの猛暑続きの夏は如何お過ごしでしたか？

まだまだ残暑厳しい様ですが、今日から9月。

子供達も一夏でいろんな経験をし、一回りもふた周りもたくましくなった様な気がします。

BioBioにも秋を感じさせてくれる食べ物が少しずつですが入荷してきました。

『梨』、『ぶどう』、『さつま芋』・・・『えんさい（くうしん菜）』なんかおすすめですよ。油との相性がいいのでソテーしていただくととっても美味！！

来週には『いとう農園』さんの新米も入荷です！

秋になるとちょっとだけお料理にも気合いが入ってきませんか〜？

　　　　　　　　　って・・まだ真夏でしょ・・・

冷菓

最近「ピザ」がよく売れてます。

生地には国産小麦を使い、毎日手ごねで作っています。

宅配ピザとはひと味もふた味も違う美味しさが口コミで広がってるみたい・・・まだお試しでない方、是非食べてみて下さい！

で、話はかわるけど・・・今年の猛暑のお陰（？）でコンビニの売上が好調らしい。

つまりは冷たい飲み物やアイスクリームなんかが良く売れているってことなんだけど、 Bio Bioにはアイスクリームはないし、飲み物もオーガニックの野菜や果物のジュースとかだから、特別今年は・・！っていうのはありません。

確かに冷たいデザートの品揃えは増やしたいんだけど、なかなか当店のコンセプトに合うものがなかなか見つからず申し訳ありません。

で、唯一『下郷農協』のプリンとヨーグルトだけは1年を通して販売出来ています。

当然ながらケミカルなものは一切入っていない、真面目に生産された美味しいものなんだけど、それでも時々期限切れになって売れ残ってしまうときがあります。

　もちろん廃棄するなんてことはなく、我家の冷蔵庫に引っ越しするんだけど、この前このプリンとヨーグルトを冷凍して食べてみたら・・・

ひえひえのジェラード風アイスに変身！！

これこの季節おすすめです！　ホント。

不定期ながら当店オリジナルの「大人の贅沢・焼きプリン」も販売しています。こちらは店頭に「焼きプリンで来ました」って看板出したら、結構早々に完売してしまう人気商品です。

もし見つけたら『即買い』お勧めしますよ〜

こんなに夏が長いと、皆さんさすがに食欲の落ちてる方が多いみたいですが、美味しいもの盛りだくさんの『秋』はもうすぐですよ（さんまの高値にはびっくり残念ですが）。

身体を少し動かして汗をかき、香辛料やハーブなどの力を借りて8月を乗り切りましょうね！

昨日はボージョレ・ヌーボーの案内も入ってきましたよ。

去年立て続けに3本連チャン買いされたお客様もいらっしゃったほどの、感激・納得のヌーボーです。

詳細は追ってお知らせしますね。