「安全な食べもの」ってなんだろう？

「食」や「放射線」、「健康」や「リスク」について関心のある方へお勧めの一冊。

「安全なたべもの」ってなんだろう？
　　　放射線と食品のリスクを考える
畝山智香子著
日本評論社

仕事柄「食」または「食品」についての関心は高く、それらに関する書籍はたくさん読んできたつもりだけど、福島原発事故による放射線被害での「食品」に関する風評被害をともなう様々な報道や人々の関心や認識の食い違いみたいなものに、ずーっともやもやっとしたものが心の中にあって、それを解決する為には『感情』や『イメージ』などといった曖昧なものではない「臨床試験」や「化学的データ」を基とした『リスク分析』をしなければならないのではないかと思った訳です。

そもそも一部の報道機関やネット上に溢れている「放射線の恐怖」を必要以上に煽る様な報道には白けていたのですが、じゃあ『私達が日常食べている食品』ってどうなのよ・・！？
ってことを、公式な国内基準のみだけではなく国際基準のデータとも比較しながら『自分なりのリスクのとりかた』を示唆してくれます。

著者の畝山智香子さんのプロフィールを見ると、現在「国立医薬品食品衛生研究所安全情報部第三室長」でいらっしゃいます。東北大学大学院を卒業して専門は薬理学、生化学。薬学博士。第一種放射線取扱主任者。
プロ中のプロですね。

内容はというと、専門的な難しいお話を（専門知識のない）一般市民が理解しやすい様に非常に噛み砕いた文章で書かれています。
もちろんすべて化学的データに裏付けされた内容は説得力があります。
私が『目から鱗』だったのは、
「食品そのものには安全基準は存在しない。〜実は、食品に関連して最もリスクが大きいのは食品そのものなのです。」（P31）
はぁ・・・
みなさん・・・どう思われますか！？

誤解しないで頂きたいのですが、著者は決していたずらに恐怖心を煽る為に本を書かれたのではなく、『生きていく上でリスクはつきものだから、そのリスクのとりかたを自分の頭で考えましょう。その為には判断出来る正確な情報と環境が必要だ』と言う事を言われています。

興味のある方、是非読んでみられては如何でしょうか。

料理とワイン 米嵜 次回ライヴのお知らせ

4月に引き続きヴォーカルとギターのJAZZ LIVEです。


月日； 5月28日
場所； 料理とワインの店　米嵜

start21:00 charge1000古賀　敦子vo 波多江　崇行gt



カサブランカの時にはピアノやドラムもありのライヴでしたが、ここでやるにはDuo Liveがぴったり。
狭い店内なりの緊張感と熱気がいい感じです。


ライヴの前にしっかり腹ごしらえして大人の夜を楽しんで下さい。


良い席はご予約承ります。

らっきょう、青梅、赤しそのご予約の季節です。

我家のオリーブの花が一気に満開です。
かすかな柑橘系の爽やかな香りを漂わせてくれています。
香りに誘われて蜂もたくさん集まって来ています。
でもこの花、あっという間に散ってしまいます。
多分2〜3日後には庭先は小さな白い花の絨毯になっているでしょう・・・

はい。今年も予約承ります。

青梅。赤紫蘇。らっきょう。
いずれも農薬、化学肥料不使用で栽培されたものです。
サイズ、料金などお天気に若干左右されますので、詳しくはお電話にてお尋ね下さい。
らっきょうの締め切りは5月25日となっています。

去年は梅シロップ作ったけど、美味しかったです。
一夏大活躍でした。

日本は四季があるから季節を感じられる食べ物が豊富で幸せだと思います。
近年大概の野菜や果物なんかもハウス栽培で季節を問わず食べられる様になってきたけど、それでもやっぱりその時期に出来る旬の物をいただくのが一番美味しいと思います。
姿形は一緒でも栄養価は全然違います。
特にハウス栽培出来ない農産物というのは、お天道様次第で時期がずれたり出来不出来はあるけど、その実りに感謝して有難くいただきたいものです。

ゴールデンウィークの営業日

ゴールデンウィークは皆様は如何お過ごしになられますか！？
日本全国どこの行楽地へ行っても大賑わいの事でしょうね。
渋滞や人ごみは苦手という方も、新緑の美しい季節です。
家に籠ってばかりじゃなく、だらだらと散歩に出かけるだけでも、身体に得した気分が味わえるのではないでしょうか・・・

「BioBio」はカレンダー通りの営業です。
ご不便をおかけしますが宜しくお願い致します。

「料理とワイン 米嵜」は休まず営業致します。
私もヘルプで手伝っていますので、是非ご来店下さい。

お陰様で「米嵜」にもリピーターのお客様がたくさんいらしています。
この値段でこんな料理とワインが・・・と、多くの方は驚かれる様です。
ただし、一人での営業ですので、満席の場合などには少々お待たせする事もあるかと思います。
ですが皆様、大人の方が多いからでしょうか、ゆったりとグラスを傾けながら店内のミュージックビデオなど楽しまれておられます。

そして先日のジャズライヴも盛況でした。

盛り上がりましたね！・・・ご来店の皆様有難うございました。

．．．という事で今年は登山もキャンプもなし・・

　　　　　　ちょっと寂しいゴールデンウィークとなりそうです。

「料理とワイン 米崎」営業時間の変更

「料理とワイン 米崎」の営業時間の変更のお知らせです。

*Lunch Time/  12:00 - 15:00

*Dinner Time/ 17:00 - 24:00

今のところ休みなしで頑張っています。

平日もランチの営業を始めました。

追って写真をアップしますが、かなりのボリュームと食材の豊富さとお味の良さで、満足度高いです。

ただし、ご来店頂く時間が重なってしまうと、なにせ一人でやってますので少々お待たせ頂くこともあろうかと思います。

そこのところご勘弁願います。

ですから、昼休みの20分間に昼ご飯を済ませなければならない様な方には不向きです。

ですが、昼からゆったりとビールやワインでも飲みながら、お腹を満たしたい様な方には気に入って頂けると思います。

土日には、子供連れてのご家族でランチを楽しんでいらっしゃいます。

だんだんと『中洲』モードから『西新』モードに馴染んできつつあります。

まだまだメニュー内容やボリューム、ワインのリストアップなど『西新』向きに変更の余地はありますが、少しずつ軌道修正していきましょう。

皆様のご来店、お待ち致しております。

そうそう・・・

24日（火）にはヴォーカルとギターのJazz live があります。

21：00〜

chage ¥1,000

詳しくはこちら。

あの狭いスペースでどうなることやら・・・

　　

麹ドレッシング大好評です

早くお知らせしなくてはと思いつつ、新店舗のオープンやなんやかんやで休みのない1ヶ月が過ぎ、久しぶりのブログ更新です。
と、このブログにしても、アップルのiweb終了という、まさかのHP中断に追い込まれ、急ぎこちらのサイトにお引っ越しする為に、これまた時間をたっぷりととられておりました。


・・・・と、前置きが長くなりましたが、こちら新商品のご案内です。

1週間前に入荷して瞬く間に完売。来週また仕入れます。


当店ではお馴染みの「あじわい料理酒」の『杜の蔵』さんの「麹ドレッシング」です。
酒蔵生まれの麹の旨味がたっぷり詰まった発酵ドレッシング。
原材料は安全な天然の物だけを使用。
ノンオイルでヘルシーなとっても美味しいドレッシングです。
野菜サラダだけじゃなく魚介類や海藻なんかとも相性いいです。


300ml....¥525




今日明日が花見のピークでしょうか・・・
本当に桜って心癒される花だと思います。
花びらが風に乗って舞い降りていく姿を見ているだけで、心の中に巣食っているモヤモヤや疲れまでも一緒に散らせてくれる感じがします。
お疲れの貴方、落ち込んでる方も、桜の木の下にでも寝転んでボーッと1時間ばかり過ごしてみてください。
効果覿面と思うけど・・・


さてっと！　新年度も始まりました。
気持ち新たに仕事も頑張って何か新しい事に挑戦したいな！・・・と、心が沸き立つ季節です。