アガべシロップ

甘味料にもいろんなのがあって、この「アガペシロップ」もその一つなんだけど、これがなかなかの代物で、今日はそのお話を・・・

「アガペシロップ」はメキシコ原産のサボテン（竜舌蘭）を原料としている。

70％がフラクトースで、グリセミックス指数は+/-35と低いため、他の甘味料ほどインシュリンの分泌を促進しないそうだ。メープルシロップや蜂蜜のグリセミックス指数は+50、なんとグルコース糖は+96。

ちなみに、じゃがいもが+90、精白米は+81、玄米+55、ワイン+40・・・

つまり、このグリセミックス指数（GI値）の高い食品ほど血糖値が上がりやすいわけだから、インシュリンの分泌をなるべく抑えて急激に血糖値を上げちゃいけない「糖尿病（その予備軍も）」の人なんかが、どうしても甘味料が欲しいときには有り難い存在ですよね。

それに血糖値を急激に上げる食べ物は、肥満しやすいとも言われているからダイエット中の方、ダイエットしなければいけない方、お試しになってみませんか？！

で、使い方としては・・・

低温でも溶けやすいので冷たい飲み物（アイスコーヒーやアイスティーのシロップとして）にもOK.

また水分保持するのでケーキやパンなどには最適です。

もちろんお菓子作りや、ヨーグルト、アイスクリームなどにそのままたらしてみては如何ですか。

味にクセがないのでお料理全般に使えますよ。

お値段は、354g ¥1,365 。

海外で認証を受けたオーガニック商品です。

料理とワインの店「米嵜」オープンです。

西新5丁目、中西商店街の中心程にある、ちょっとオシャレなビルの2階にオープンしました。

「料理とワイン 米嵜」

西新5丁目8-26

リバーケープビル2F

TEL; 092-845-6161

営業時間/　平日：17:00-2:00

　　　　　　土日祝：12：00-24：00

当面は年中無休です。

ガッツリ食べてグビッと飲んでワイワイガヤガヤと喋りまくって下さい。

あえて狭い空間に椅子テーブルを窮屈に並べています。

ちょっと高めの年齢層の大人が気取らず食して飲める場所でありたいと思います。

もちろんお子様連れでも歓迎ですが、ファミリーレストランなみのサービスは期待しないで下さい。

つまりファミレスに行きつけてるご家族向きではないと断言します。

ですが、子連れでもしっかり食せるメニューはご用意しています。

お酒好きな方には絶対喜んで頂けます。

ワイン、ビール、カクテル、ウイスキー、スピリッツ・・・何でもござれ・・・です。

Bio Bioのお客様で行ってみたいと思われる方〜お知らせ頂ければ私も参上致します。

皆様のご来店、心よりお待ち申し上げます。

恒例の「絶品トマト」入荷です。

はい。皆様大変お待たせしました。

又今年もこの季節となりました。

皆様が心待ちにされている中村敏信さんのトマトが入荷しました。

今年も例外なく大変美味しく出来ています。

昨年は意外と長い期間（5月末くらいまで）生産されていましたが、やっぱり初物は頂いた時の感動がありますね。

今年もたくさんのご利用お待ちしております。

ところで最近知ったのですが、巷では「トマト」や「トマトジュース」が大人気なのだとか・・・

つまりは先日京都大学などの研究グループが、トマトには脂肪燃焼効果があると発表してから、ダイエット効果を期待した方々が殺到しているらしい。

発表では「一食あたり2個、1日で6個。ジュースなら200mlを毎食」食する事で、中性脂肪を減らし血糖値を下げる効果が期待出来る・・・らしいです。

　　でもそんなに食せますかねぇ・・・

・・・なぁ〜んか同じ様な事が過去ありましたよね〜

思い出しただけでも、バナナ、納豆、黒豆、ココア、寒天・・・

そしていつの間にか忘れ去られてる・・・

そうやって色々と試した方達の効果の程を一度聞いてみたいですね。

多分今回のトマトに殺到されている方達っていうのも、ブームに乗っかりやすい、つまり過去色々と試された方達ではないかと思うのですが、もし近くにそんな方がいらっしゃったら是非お話聞かせて下さい。

ですが当店の「トマト」は中村さんが精魂込めて丁寧に栽培されているものですので、少なくともダイエット効果をねらってまとめ買いされるのだけはお断りさせて頂きます。

あしからず・・・

中洲カサブランカ閉店しました

29年に渡り営業して参りました「CASABLANCA」（中洲）は1月21日（土）をもちまして閉店しました。

長きに渡りご愛顧頂きました皆様には、厚く御礼申し上げます。

はい、これで引退ではありません。

3月初旬に新たに西新にて新店舗を開店致します。

カサブランカの雰囲気を残しつつ、コンパクトになった空間でより美味しい料理とお酒（ワインがメインです）でおもてなし出来る様、只今充電中であります。

中洲と西新とでは全く異なる環境ですから、お客様の層や好み、来店時間などなどまだ要領を得ていないのですが、それでも基本は一つ。

居心地のいい空間で、美味しい料理とうまい酒、そして納得のいく料金。これにつきるでしょう！

当面夫一人での営業となりますので（私も忙しい時は出向きますので、お声をかけて下さい）開店後暫くは多々行き届かない所もあるかと思いますが、何卒新店舗も宜しくご贔屓に頂きます様お願い申し上げます。

そうそう・・・新店舗の場所は、中西商店街（西新5丁目）の中にあるちょっと小洒落たビルの2階です。

何故か1年中鯉のぼりがさがっているビル・・といえば分かって頂けますね！！

開店日時などの詳細は随時このブログにてお知らせ致します。

乞うご期待を！！

「塩糀」入荷です

最近何かと話題の「塩糀」が入荷しました。

商品の詳細についてはムソーのHPより抜粋しますと、

『商品詳細』

☆「米こうじ」と「食塩（シママース）」を丁寧に合わせて、１～２週間見守ると、米こうじの酵素が活きた、とてもまろやかな旨味を持つ調味料「塩糀」に変身します。
☆とろりとした【塩糀】を少し口に含むと、糀の香りがします。また　塩カドはとれているけれど、ほんのりとしょっぱく、そして、ほんのり甘いその味は「旨味の宝庫」と言えるほど、まるい味をしていて奥行きがあります。
☆料理の味付けに、野菜や肉や魚など素材を漬け込む調味料として、タレ・ソースとして、保存食を仕込む調味料として、アイデア次第で様々なお料理でお使いいただけます。

『食べ方、使用方法』

☆チャーハンや炒め物の味付けに。ピザソースやパスタソースに。カルパッチョのタレに。野菜と和えて。野菜や肉や魚を漬けたり、肉野菜炒めに。
☆キュウリやにんじん、大根、カブの浅漬けはまぶしておくだけで、約２時間で出来上がります。
☆人気のおすすめは、「塩糀」＋「オリーブオイル」を混ぜ合わせて、カルパッチョのソースとして、ドレッシングとして、大活躍のオリジナルソースの出来上がりです。お好みで、ブラックペッパーやバジルソースをあわせて。

という訳で、素材そのものの持ち味を引き出してくれる万能調味料ですね。

まだまだ一般的ではないけど知らない（使わない）と損した気になるものってたくさんありますね。

使った事のない調味料や使い方に自信のない食材など、ちょっとした好奇心を出して挑戦してみると、お料理のレパートリーが広がって楽しくなると思います。

すっかりはまっています。iPad2.

ずっとずっと欲しかった「iPad 2」。

やっと手に入れました。

別にお年玉で買った訳ではありませんが、何故か購入の機会をのがしておりまして、で、購入するなら『アップルストア』でと勝手に決めていたもんで。

で、新年のご挨拶ブログを書かなくちゃ・・と思いつつ、すっかりはまっていましたもので。

それにしても、なんてステキな物を創ってくれたのでしょう〜

有難う、アップル！

娘も私が使っていない間は片時も手放そうとしません。

そりゃそうでしょう・・・楽しすぎます。

とうとうこんな時代がきたのか・・・と、23年前にはじめてMacに触れた私としては（そして今でもウインドウズは扱いきれません）感慨深い物があります。

私自身、だいたいがアナログな人間なのですがMacとだけは相性がいい様です。

操作が直感的なので（子供のように）テキトーに触れてるうちに、何か出来上がってる・・・みたいな。

そしてそしてやっぱ大好きなのはこのデザインです。

アップルの製品はどれをとっても、ただそこにあるだけで美しいです。

PCから周辺機器、アクセサリーにいたるすべてです。

『絵』になる美しい物が身近にあると、日常生活も豊かになります。

そして3年後5年後、10年後にはどんな製品で私達の日常生活に刺激を与えてくれるのか・・おばあさんになってもしっかりはまって楽しみたいです！

・・・と、年頭の第一弾ブログが全くBio Bioの話とはずれてしまいました。すみません。

3月オープン予定の新店舗の準備と中洲「カサブランカ」の閉店片付け（21日までは営業してます）で空いた時間は全部つぶれています。

ですが何か新しい事を始めるまでのこのワクワクした、そして金銭的な問題にぶつかりながらの緊張と期待感が入り混じったこの時間って、案外好きです。

では皆様本年も何卒ご贔屓の程、宜しくお願い致します。