今年はBioBio初リリースのヌーボーをお届け致します。
なんとブリューレロック、フィリップバカレ、フレデリックコサールなどブルゴーニュのヴァンナチュールの優良生産者と同等のレベルのワインを造る『サルナン・ベリュー』。
もちろん私もまだいただいた事はありません。
ですから本当の実力は未確かです。
ですが、BioBioが始まってからはずっと信頼の置けるインポーターであるディオニーさんがおすすめという事で、今年は始めてシリル・アロンゾが造る「PUR」とは別のヌーボーを召上がって頂きたいと思います。
本当は「PUR」もとっても美味しくて今年も飲みたいのはやまやまなのですが、やはり未知なるものへの好奇心は押さえきれません。
という、私の興味と欲望に共感頂ける皆様、是非ご予約お待ちしております。
ビオのヌーボーは(まだ一度も飲んだことがない方であれば)目から鱗の感動がきっとあるはずです。
ほんと『幸せ』って感じれるくらい美味しいです。
では、以下に詳細を。
畑所在地:Villié-Morgon(ヴィリエ・モルゴン)村周辺
ビオロジック栽培
品種:ガメイ100%
土壌:灰色花崗岩
樹齢:30~50年
収穫:手摘み
酵母:自生酵母
醸造:除梗なし、セミカルボニック、セメントタンク発酵、ステンレスタンク熟成
フィルターなし、コラージュなし、So2添加なし
尚、数に限りがありますのでご予約はお早めに!