年内最後の営業日です

「料理とワイン 米嵜」と「オーガニック・グロッサリー Bio Bio」は、本日が年内最後の営業日となります。

今年もあと1日となりました。
皆様のお陰で、両店とも無事仕事納めを迎える事が出来ました。
ご贔屓頂いた皆様には、本当にお礼申し上げます。

近年の日本は、政治、経済とも不安定で明るい未来の見えにくい状況ではありましたが、来る2013年には少しでも明るい兆しが感じられる様期待したいものです。

本年最後のブログとなりますが、また来年も何卒ご贔屓の程、宜しくお願い申しあげます。

それでは、良いお年をお迎え下さい！

しつこい様ですが・・・「料理とワイン 米嵜」は正月2日より営業しています。
皆様のお越しをお待ち申し上げます。

「オーガニック・グロッサリー Bio Bio」年末年始の営業日

再度、年末年始のお休みのお知らせです。

年内は12月30日（日）午後3時まで営業します。
通常は日曜日はお休みですが、なかなか平日にはお越しいただけないお客様のご要望にお答えして営業しますよ〜

年明けて1月は7日（月）からの営業です。
生鮮品の入荷がこの週からになるので、ちょっと長めのお休みになります。

＊今年最後の商品の入荷案内
　　おせち関連の商品が26日（水）。
　　下郷農協からの野菜、お肉、乳製品、豆腐などの日配品は28日（金）。
　　いとう農園のお米は29日（土）。

お正月は食卓がぐっと賑やかになりますね。
おせちに欠かせない食材や調味料などお買い忘れのない様に・・・

「料理とワイン 米嵜」年末年始の営業日

再度、年末年始のお休みのお知らせです。

12月31日と1月1日のみお休みです。

1月2日のお昼から営業しますが、2日と3日はランチセットはありません。

通常のディナーメニューのみとなります。

お屠蘇気分でご家族やお友達と一緒に昼間から盛り上がって下さい！

米嵜特製のピザもお持帰り出来ます。

おせち料理に飽きたらチーズたっぷりのクリスピータイプ（ピザ生地が薄くパリッとした）ピザは如何でしょうか！？

尚、ご注文を受けてから生地をのばして焼上げるため、少々お時間がかかってしまいます。

事前にお電話でご注文を頂ければお渡しもスムーズにできますよ。

今日はクリスマス。

本日までクリスマスディナーお出しします。

ステキな夜をお過ごし下さい〜

クリスマスオードブルご予約開始です。

今年は「料理とワイン 米嵜」店との兼ね合いで、クリスマスオードブル（テイクアウト）はちょっと無理かなぁ？・・・と思っていたのですが、毎年オーダーくださるお客様からの熱い（？！）ご要望で、今年もお受けする事にしました。
但し、24日（月・祝）のクリスマスイヴのみです。
お渡しは店頭のみで、16時30分〜18時位にお越し下さい。

今年は連休イヴなので、手作りされる方も多いとは思いますが、Bio Bioのオードブルも冷凍食品など一切使わずに、すべて手作りです。

価格は昨年と一緒で ¥5,300也。

ちなみに写真は昨年のオードブルです。
今年の内容は仕入れ状況などによって若干違って来ると思います。
何かリクエストなんかもあれば、対応出来るものに関してはご用意させて頂きます。

「料理とワイン 米嵜」クリスマス特別ディナー

12月22日（土）〜25日（火）の間、クリスマス特別ディナーをご用意致します。

料理内容：
　クリスマス特製前菜の盛り合せ
　スープ or パスタ
　活オマールエビのオーブン焼
　自家製パン
　黒毛和牛ヒレステーキ、トリュフ風味きのこソース
　ドルチェ
　コーヒー or  紅茶
料金：
　￥5,000

活オマールエビを使用するため、ご予約のみとさせて頂きます。
また、コース料理は2名様からとなりますのでご了承下さい。

クリスマスだけど、どうしても一人で旨い食事がしたいという方・・・
一応ご連絡下さい。
時間帯によってはOKな場合もあります。
クリスマスだからってカップルじゃなきゃいけない・・なんて事はないですからね。

ビオビオの12月SALE

恒例のビオ・ワインのSALEです。

期　間　：12月10日〜30日
対象商品：ビオ・ワイン
　　　　　　1本お買上げで5％引き
　　　　　　2本お買上げで7％引き
　　　　　　3本以上お買上げでは10％引き

クリスマスやお正月用にまとめてお得なSALEです。
デイリーワインよりちょっとだけ贅沢なワインをこの機会に如何でしょうか！？
おめでたい晴れやかな時には「スパークリングワイン」をお勧めします。
本当に美味しくてリーズナブルな商品をたくさん揃えていますので、是非お立ち寄り下さいね。

年末年始のお休み

ちょっと気が早いですが、年末年始のお休みのお知らせです。

＊「料理とワイン 米嵜」（092-845-6161）
　　12月31日と1月1日のみお休みです。
　　尚、1月2日と3日はランチセットはありません。
　　お昼から営業しますが、ディナーメニューのみとなります。
　　お屠蘇気分でご家族やお友達と一緒に昼間から盛り上がって下さい！

＊「オーガニックグロッサリー BioBio」（092-851-1105）
　　12月31日〜1月6日までお休みです。
　　お正月料理に欠かせない食品、食材はお買い物忘れのないように、思いついた時にメ　　モしておきましょう〜！
　　例年通り正月用食材として下郷農協のお肉や吉開かまぼこの練り製品、ムソーの加工　　食品の予約受注を承ります。
　　締め切りが少々早いのでお気をつけ下さい。

何かご不明な点やご質問などありましたらお電話下さい。

二つのお店を同じブログでご紹介しているため、それぞれの場所を混同されて間違って来店される方がいらっしゃいます。
「料理とワイン 米嵜」は西新中西商店街にあるレストラン・バーです。
「オーガニックグロッサリー Bio Bio」は城西にある自然食品・オーガニック食品・ビオ・ワインや雑貨などを販売する小売店です。
くれぐれもお間違えのない様に、宜しくお願い致します。

「料理とワイン 米嵜」お休みのお知らせ

11月21日（水）はランチ、ディナーともお休みですので、お間違えのない様に宜しくお願い致します。

ボージョレー・ヌーボ、やっぱり飲まなきゃだめでしょ

本日、インポーターから送ってきましたよ。
今年のボージョレ・ヌーボーが。

ご存知の通り今年は生産量がかなり少ないらしく（つまり葡萄の収穫量が例年に比べてぐっと少ないってことですが）、需要に対して供給が足りないんじゃないかと心配されていましたが、とりあえずゲットできました。
と、毎年本当に満足のいくヌーボーを造ってくれる、シリル・アロンゾ。
「PUR ボージョレ・ヴィラージュ・プリムール」
高樹齢ガメイを手摘み収穫、自生酵母のみで発酵、酵母SO2無添加醸造、無濾過無清澄です。
品種；ガメイ100％
土壌；花崗岩
樹齢；40年
畑所在地；ヴェルモン村

日頃からワインに親しんでいらっしゃる方にとって、今年採れたての葡萄で造るフレッシュさをお祭り気分で楽しむこのボージョレ・ヌーボーこそは、その土地のテロワールを十分に感じさせてくれる、真面目に丹念に造られた1本を選んで頂きたいものです。

「ヌーボーなんて・・・」と思っていらっしゃる方、また満足のいくヌーボーに出会った事のない方、是非お試し下さい！

『Bio Bio』では小売り、『ワインと料理 米嵜』ではお料理と一緒に・・・
数に限りがありますので、お早めに！！

自家製オリーブの実の塩漬け完成です

[

出来ました。
完熟に近いオリーブなので、歯ごたえは今イチですが、そのぶん丸みのあるお味に仕上がりました。
ご興味のある方、少しでしたらお分けしますので（但し、お買物頂いたお客様に限らせて頂きます）声をかけて下さい。

さて来週はいよいよ『ボージョレー・ヌーボー』の解禁です。
今年は収穫量がかなり減って、生産本数も需要においついていないそう・・・
「Bio Bio」では例年通り、シリル・アロンゾの『PUR ボージュレ・ヴィラージュ・プリムール』を販売致します。
高齢樹ガメイを手摘み収穫し、酵母SO2無添加醸造、無濾過、無清澄です。

詳細は後日・・・
お楽しみに。
ほんと、旨いです！！

Bio Bioからのお知らせ

11月10日（土）は、午後2時からの営業となります。
たびたびご迷惑をおかけしますが、宜しくお願い致します。

昨日の4日（日）は1ヶ月に一度の休日でした。
というのも、『Bio Bio』のお休みの日祝日は『料理とワイン 米嵜』が営業しているのでランチのヘルプ、ディナータイム時も時たまヘルプに行っているからです。
やっぱり丸一日お休みがないと、気合いの入ったイベントごとや骨休みにはなりませんね。
という事で昨日は『雷山』登山に行ってきました。
紅葉を楽しみに登ったのですが、まだまだ中途半端というかちっとも染まってなかったです。

かの有名な「雷山千如寺」の大楓も6〜7分位でしょうか〜
樹齢400年といわれている、県指定の天然記念物にもなっているここの楓の紅葉は、ホント溜息が漏れる位綺麗で圧倒されるのですが・・・ちょっと残念。
ただ、ピークの時には付近は大渋滞になるので、これに巻き込まれなかっただけでも良しとしましょう。

今年もピープルツリーのチョコレートを！

はい。
今年も肌寒い季節になりました。
お待たせしておりました「ピープルツリーのチョコレート（フェアトレード商品）」がBio Bioに入荷しました。

本当に後味の良い、食べ飽きないチョコです。
毎年大好評ですが、ピュアなカカオバター使用のため冬季限定販売です。
植物性油脂や香料、乳化剤も一切使用なし。
ボリビアのカカオ豆、フィリピンの黒砂糖などのフェアトレード商品を使い、スイスで製造されています。
パッケージのイラストの可愛さも魅力ですね。
イラストレーターの大神慶子さんが手がけています。
ちょっとした手土産にもよく利用されます。
こんなステキなセンスのいいプレゼントだったら、贈る方も贈られる方もきっと嬉しくなります。

1枚 ￥290也。

「料理とワイン 米嵜」11月のライヴ

今週です。

月日； 11月1日（木）

場所； 料理とワインの店　米嵜

start21:00〜 /　 charge ￥1,000

古賀　敦子vo 波多江　崇行gt

毎月恒例になってきました。

10月はぎゅうぎゅう詰めで、申し訳ございませんでした。

が、熱気があった方が盛り上がりますよね。

ヴォーカルにギターに、そして丹誠込めた料理とワインに酔って下さい！

「料理とワイン 米嵜」11月のお休み

11月は4日（日）お休みです。
あと第三週目の平日に1日お休み予定ですが、まだはっきりしていません。
決まり次第お知らせ致します。

写真のお野菜てんこ盛りは、すべてのランチセットにセットされている「彩り野菜のミニオードブル」です。
定番のお野菜に、その日の仕入れで変わる旬の野菜を彩りよく調理したものを加え、10品目程の新鮮な野菜をオードブル仕立てでお出しします。
お野菜の産地は、基本『糸島産』。
天候や季節によっては他の産地のものも使用しますが、朝採れの新鮮なお野菜をなるべく召上がって頂きます。

もちろんディナータイムでもお召し上がり頂けますので、お野菜不足の方は是非お試し下さい。
単品メニューで￥380也。

Bio Bio27日の営業時間

オーガニック・グロッサリー Bio Bioは、10月27日（土）は午後2時からの営業となります。先週に引き続きご迷惑をおかけしますが、宜しくお願い致します。

ビオビオからのお知らせ

ビオビオは、明日20日（土）は午後2時からの営業となります。
ご迷惑をおかけしますが、お間違えのない様にお願い致します。

今年のオリーブの実

我家のオリーブの木は余程環境に恵まれたのか、すでに高さ5mを超えてしまった様です。
6年前にわずか150cm位だったから、そのすさまじい成長力には驚かされます。
で、今年も実の収穫をしたのですが、高い所には届きません。
梯子を使っても手の届く範囲でしか収穫する事が出来ず、一番日当りが良くて丸々とした実をつけている上の方に手が届きません。
残念ながら諦めるしかなく、ただ実の落ちてくるのを眺めるしかないようです。

とは言っても3Kgほどは収穫出来ました。

綺麗に水洗いした後様子を見ながら1週間から10日程水を換えながらあく抜きをします。
それから2％ほどの塩水に漬けて、最後4〜5％程の塩水に漬け込んで冷蔵保存です。
フレッシュなオリーブの実の塩漬け。
食べ頃になりましたら「料理とワイン 米嵜」にてサイドディッシュでお出ししますね。

お楽しみに！

「料理とワイン 米嵜」10月のお休みは・・

今月のお休みは下記の通りとなります。

10月8日（祝）
10月17日（水）

ランチ、ディナーともお休みですので、お間違えのない様に宜しくお願い致します。

Bio Bioにオーガニック・カヴァ入荷です！

Bio Bioで販売していますフランス産ビオ・ワインの輸入元「ディオニー」さんが、初めてフランス以外の国のワインを輸入されたのが、今回ご紹介する『カヴァ（CAVA)』です。
（当店では現在写真左のみ取扱い）
私自身、家飲みではいつも取扱い商品のビオを頂いてますが、たま〜の外食時や「米嵜」なんかではチリ産やイタリア、アメリカ産なども（もちろん美味しくてリーズナブルなものに限りますが）美味しく頂きます。
で、Bio Bioもフランス産の隙のない優等生的なタイプだけではなくて、違った国のワインも少し置いておきたいと思っていた所・・・はい！入荷しました。
スペイン産のスパークリングワイン「カヴァ」。
もちろんオーガニックです。

早速試飲の為取り寄せてみました。
正直、「旨いです」。
と・・・すみません。
瞬く間に1本飲み干してしまいました。
写真に撮って、このきめ細やかな泡立ちをお見せするはずだったのに・・・
価格は￥2,300。
もうちょっと高くしても十分納得出来ると思うのですが・・・

食べ物がぐっと美味しくなる時期です。
気の置けない仲間やご家族で、たまには泡のワインもよろしいんじゃありませんか〜

「料理とワイン 米嵜」営業時間の変更とお知らせ

お陰様でランチタイムは連日たくさんの方にご来店頂き、お客様から「ももち浜ストア見ました〜」と声をかけて頂いています。
また、かなり遠方からもお越しいただき有難うございます。
それなのに、狭い店内ゆえ満席のためお断りするしかなく、本当に申し訳ございません。
また、開店と同時にオーダーが集中するため、少しの入店時間の差でお料理をお出しするのにかなり時間がかかってしまう場合があり、こちらもあわせてお詫び申し上げます。

ランチを気に入って頂きディナータイムにもお見えになるお客様も増え、「米嵜」もますますパワーアップして参ります。
尽きましては、秋に向けた食材を使ったメニューの入れ替えや、来客数増加に伴う仕入れや仕込みの時間の関係で、営業時間を下記の通り変更させて頂きます。

＊Lunch Time / 12:00 - 14:30 (オーダーストップ14:00)
＊Dinner Time / 17:30 - 24:00 (オーダーストップ23:30)
＊店休日 / 月2日程不定期

尚、29日（土）は西新小学校運動会のためランチはお休みです。
夜は通常通り営業致します。

新メニューにもご期待下さい。

今月のライヴのお知らせ

今月もやります。

恒例のジャズライヴ。

月日； 9月27日（木）

場所； 料理とワインの店　米嵜

start21:00〜 /　 charge1000

古賀　敦子vo 波多江　崇行gt

おいしい料理とワイン片手に、深みのある古賀さんの歌を聞きにいらっしゃいませんか？！

チャージ￥1,000はかなりお得と思います。

下郷農協の納豆入荷です

7月の集中豪雨以来欠品していました、下郷農協の「もみじ納豆」がやっと再開となりました。
長らくお待たせして申し訳ございません。
災害の爪痕はまだ完全に復旧した訳ではありませんが、生産者の方々の大変な努力によって、ほぼ災害前の形に戻られた様です。
私達消費者は、当たり前の様に目の前にある食品を、当たり前の様に生産されるものと意識もせず日々消費している訳ですが、いざいつもの食品や食材が無くなってみると、その有り難みが実感出来るのではないでしょうか。

またご贔屓に宜しくお願い致します。

新米の季節です

9月18日（火）に新米が届きます。
今年も順調に育ってくれているそうです。
待ち遠しいですね。
おいしいお米はおかずがいらない程、それだけで十分に甘味があって頂けます。
いつも元気で明るいいとうさん家族が丹誠込めて作ってくれています。
農薬、化学肥料を使用せずに、その分時間と労力はたくさんかけて。
毎日いただくお米だからこそ、美味しくて信頼出来るお米をいただきたいと思います。
スーパーの特売のお米と比べれば、そりゃあちょっとばかし高いです。
高くて当たり前です。
それだけの価値があるものですから。
といってもお茶碗一杯何円かの差ですよ。

まずは少量でお試しになりたい方、2kg〜ご用意しております。
5kg以上からのご注文ではご希望の分づきも承っています。
もちろん玄米での販売もしております。

お米の品種は「にこまる」です。
九州のブランド米「ヒノヒカリ」に変わる品種として、おいしさ、品質、収量の3拍子揃った米を目標に開発された品種で、食味は「ヒノヒカリ」と同等かそれ以上の評価を受けています。
詳しくはこちらを。

少しでも早く新米を食べたい方は只今予約承っています。
お電話でどうぞ。

価格は 2kg...¥1,340
             5kg...¥3,250
10Kg以上から少しずつお安くなります。

是非ご賞味下さい！！！

Bio Bioお休みの訂正

9月のお休みを日祝日のみとお知らせしていましたが、大事な日を忘れていました。
29日（土）は西新小学校の運動会です。
娘の小学校最後の運動会という事で、お店をお休みさせて頂きます。
ご迷惑をおかけしますが、ご了承下さい。

小学校最後の運動会。
早かったですね〜
4年生の時から応援団をやってて、最終学年の6年生になったら団長になるんだ！・・って張り切っていたけど、クラスの決選投票で負けちゃったみたいです。
話も出来ないし、食事も喉を通らないくらいのかなりの落ち込み様でしたが（見てて可哀想になるくらい・・・）、そこは立ち直りの早い娘の事、1日経てば気持ちを切り替えて運動会の練習をうきうきして心待ちにしています。

保育園の時から『運動会』は1年間の行事の中で最高に楽しみなイベントでした。
今年も目一杯楽しんで、思い出に残るような最高の運動会でありますように。

9月のお休み

『Bio Bio』は通常通り日曜、祝日のお休みです。
また、営業時間が先日お知らせしました通り、11：30〜14：00位まで『米嵜』へ手伝いに行っていますので、Bio Bioはこの時間クローズしています。
暫くご迷惑をおかけしますが、宜しくお願い致します。

『料理とワイン 米嵜』は17日（月祝）と18日（火）はお休みさせて頂きます。
またしても久住登山ですか・・・いいですね〜。

とまぁ、それにしてもテレビの効果ってすごいですね！
27日（月）に放映されてから連日大盛況です。
1日（土）にも再放送があったらしく、夜までたくさんのご予約を頂き、毎日テンテコマイの日々を送っています。
ランチもですがディナータイムも大変混雑して、お料理をお出しするのが少々時間がかかっております。
なにぶん作り置きをしない為、そこのところご了承下さい。

夜も（毎日ではありませんが）ヘルプに行っています。
お店から自転車で5分もかからない場所に自宅があるので、スクランブルの連絡があったらチャリをすっ飛ばして行っております。

これがほんとの『自転車操業』って？！・・・ことですかね。

梨の季節です

大好きな梨の季節です。
今年も朝倉市杷木町「林農園」さんのみずみずしい美味しい幸水なしが入荷しました。
毎年Bio Bioのお客様からは、大変ご好評を頂いております。
まだお試しでない方、是非一つお召上がり下さい。

ところで、朝倉市といえば7月の集中豪雨でかなり被害の大きかった所ではありますが、林農園の梨は生産者の機転と努力で何とか被害は免れた様です。
林農園さんのブログに詳しいお話がありますのでこちらを。

さてさて、「料理とワイン 米嵜」に先日テレビ取材が入りました。
たまたま局の方がランチにいらっしゃり、すべてのランチにセットの「彩り野菜のミニオードブル」に感動されて、是非取材、放映したいとの事で連絡を受けた次第です。
8月27日のTNC「ももち浜ストア」にて放映予定です。
お時間ある方はご覧になってみて下さい。

ランチもディナーでもそうですが、「米嵜」では野菜の鮮度と豊富な種類、新品種の紹介と調理法の工夫に大変力を入れています。
仕入れは1日おきに糸島市まで野菜と魚を買い付けに行っています。
野菜も魚もその日の朝に収穫されたとても鮮度の高い食材です。
魚介類に関しては基本玄界灘産のものを使いますが、天候不順や品種に偏りがある場合はその限りではありません。
お野菜も季節柄揃わないものに限り他の生産地のものを使用しています。
野菜も魚介類も市場や農協、漁協をスルーしていますので、いちはやく手元に届きます。
その分価格も割安になる為、食事を召し上がって頂くお客様へも還元出来るという事ですね。
睡眠時間を削って早朝から仕入れに行く甲斐はあります！！・・・ね！

で、Bio Bioのテレビ放映の時もそうだったのですが、放映直後から問い合せの電話をたくさん頂き、また多くの方にご来店頂きました。
やはりテレビの影響といいますか威力はすごいものだなと・・感心したのですが、「米嵜」も多分そういった事になるのではないかと予想されます。
でありまして、27日（月）から暫くの間、「米嵜」のランチタイム（11：45〜14：30頃）はBio Bioを閉店させていただきます。（私が手伝いに毎日行きます）
もともとこの時間はお昼ご飯時間でお客様も少ないので（というか、ほとんどないので）影響はないと思いますが、せっかくいらして頂いたお客様にはご迷惑をおかけするかと思います。
『人の噂も75日』とありますが、『テレビのおかげも1ヶ月』って感じじゃないかと。
で、気に入っていただければディナーにもお越しいただけるでしょうし・・・

中洲から西新へ移転新装オープンしてやっと半年。
徐々に新しい固定客も増えていますが、これを機会にまた新しいお客様と出会える事を楽しみにしています。

本日ライヴあります。

当日になってしまいましたが、恒例ライヴのお知らせです。

月日； 7月31日（火）

場所； 料理とワインの店　米嵜

start21:00〜 /　 charge1000

古賀　敦子vo 波多江　崇行gt

毎回ほぼ満席に近い状態です。

まとまった人数でお越しになりたい方は、お電話でのご予約が確実です。

お盆休みのお知らせ

8月のお盆休みは、12日（日）〜16日（木）です。

お米や味噌醤油などの調味料など、お買い求め忘れのないようお願い致します。

さて、毎日のお客様との挨拶言葉は「暑いですね〜」ですが、いかがお過ごしですか？
ここのところ毎日かなりの方達が熱中症で病院に搬送されているという記事を目にします。十分な暑さ対策と睡眠が大事ですね。
食事もさっぱりした冷たいものばかりではなく（台所に立って火を使いたくないのは分かりますが）主食のお米、旬のお野菜、香辛料や薬味などで工夫したおかずでしっかりいただきたいものです。

Bio Bioでも暫く欠品しておりました「カポナータ」（いろんな夏野菜のトマトソースで煮）も美味しく出来上がっています。
是非お試し下さい！

ところで、7月の大水害で大きな被害がありました、当店の仕入れ先の「下郷農協」さんと「庄分酢」さんですが、まだ完全復旧にいたっておらず、欠品商品も少々ございます。
皆様にはご不便をおかけしておりますが、一生懸命に復旧作業をされておられます。
もうしばらくお待ち下さいね。

我家の黒柴犬「ボギー」君も少々夏バテ気味のようです。
少しでも涼しい時間に散歩させてやりたくて毎朝6時から散歩に行ってます。
・・・・犬を買ってきた張本人はいったい誰なんでしょう・・・？！

集中豪雨による下郷農協商品欠品のお知らせ

7月3日に大分県内で発生した集中豪雨により、当店の仕入れ先「下郷農協」（中津市）でも甚大な被害が発生しました。
この被災により、鶏肉加工場が全壊、その他一部の加工場も被害が出ているそうです。
尽きましては当店取り扱い商品の「もみじ納豆」が販売中止となっています。
鶏肉に関しては、当店でストックしているものが少々ありますが、なくなり次第販売中止となります。
皆様にはご不便をおかけしますが、宜しくお願い致します。

下郷農協では職員の方1名が行方不明になられているとの事。
一刻も早く救出される事をお祈り致します。

それにしてもここ数年「集中豪雨」が頻繁に発生している様な気がします。
台風の時の様に、事前に心の準備が出来ていない間の瞬間的な豪雨。
我家の近くにも川が流れているので、雨量が多いととても不安になります。

毎年、梅雨から夏にかけて「水」の事故や災害が多く発生します。
くれぐれも気をつけてお過ごし下さい。

今月のライヴは

5月に引き続きヴォーカルとギターのJAZZ LIVEです。

月日； 6月27日（水）

場所； 料理とワインの店　米嵜

start21:00〜 /　 charge1000

古賀　敦子vo 波多江　崇行gt

先月は圧倒的に女性のお客様が多かったですね。

スタンダードなジャズをてんこもりでしっかり聞かせてくれます。

ライヴの前にしっかり腹ごしらえして大人の夜を楽しんで下さい。

良い席はご予約承ります。

「安全な食べもの」ってなんだろう？

「食」や「放射線」、「健康」や「リスク」について関心のある方へお勧めの一冊。

「安全なたべもの」ってなんだろう？
　　　放射線と食品のリスクを考える
畝山智香子著
日本評論社

仕事柄「食」または「食品」についての関心は高く、それらに関する書籍はたくさん読んできたつもりだけど、福島原発事故による放射線被害での「食品」に関する風評被害をともなう様々な報道や人々の関心や認識の食い違いみたいなものに、ずーっともやもやっとしたものが心の中にあって、それを解決する為には『感情』や『イメージ』などといった曖昧なものではない「臨床試験」や「化学的データ」を基とした『リスク分析』をしなければならないのではないかと思った訳です。

そもそも一部の報道機関やネット上に溢れている「放射線の恐怖」を必要以上に煽る様な報道には白けていたのですが、じゃあ『私達が日常食べている食品』ってどうなのよ・・！？
ってことを、公式な国内基準のみだけではなく国際基準のデータとも比較しながら『自分なりのリスクのとりかた』を示唆してくれます。

著者の畝山智香子さんのプロフィールを見ると、現在「国立医薬品食品衛生研究所安全情報部第三室長」でいらっしゃいます。東北大学大学院を卒業して専門は薬理学、生化学。薬学博士。第一種放射線取扱主任者。
プロ中のプロですね。

内容はというと、専門的な難しいお話を（専門知識のない）一般市民が理解しやすい様に非常に噛み砕いた文章で書かれています。
もちろんすべて化学的データに裏付けされた内容は説得力があります。
私が『目から鱗』だったのは、
「食品そのものには安全基準は存在しない。〜実は、食品に関連して最もリスクが大きいのは食品そのものなのです。」（P31）
はぁ・・・
みなさん・・・どう思われますか！？

誤解しないで頂きたいのですが、著者は決していたずらに恐怖心を煽る為に本を書かれたのではなく、『生きていく上でリスクはつきものだから、そのリスクのとりかたを自分の頭で考えましょう。その為には判断出来る正確な情報と環境が必要だ』と言う事を言われています。

興味のある方、是非読んでみられては如何でしょうか。

料理とワイン 米嵜 次回ライヴのお知らせ

4月に引き続きヴォーカルとギターのJAZZ LIVEです。


月日； 5月28日
場所； 料理とワインの店　米嵜

start21:00 charge1000古賀　敦子vo 波多江　崇行gt



カサブランカの時にはピアノやドラムもありのライヴでしたが、ここでやるにはDuo Liveがぴったり。
狭い店内なりの緊張感と熱気がいい感じです。


ライヴの前にしっかり腹ごしらえして大人の夜を楽しんで下さい。


良い席はご予約承ります。

らっきょう、青梅、赤しそのご予約の季節です。

我家のオリーブの花が一気に満開です。
かすかな柑橘系の爽やかな香りを漂わせてくれています。
香りに誘われて蜂もたくさん集まって来ています。
でもこの花、あっという間に散ってしまいます。
多分2〜3日後には庭先は小さな白い花の絨毯になっているでしょう・・・

はい。今年も予約承ります。

青梅。赤紫蘇。らっきょう。
いずれも農薬、化学肥料不使用で栽培されたものです。
サイズ、料金などお天気に若干左右されますので、詳しくはお電話にてお尋ね下さい。
らっきょうの締め切りは5月25日となっています。

去年は梅シロップ作ったけど、美味しかったです。
一夏大活躍でした。

日本は四季があるから季節を感じられる食べ物が豊富で幸せだと思います。
近年大概の野菜や果物なんかもハウス栽培で季節を問わず食べられる様になってきたけど、それでもやっぱりその時期に出来る旬の物をいただくのが一番美味しいと思います。
姿形は一緒でも栄養価は全然違います。
特にハウス栽培出来ない農産物というのは、お天道様次第で時期がずれたり出来不出来はあるけど、その実りに感謝して有難くいただきたいものです。

ゴールデンウィークの営業日

ゴールデンウィークは皆様は如何お過ごしになられますか！？
日本全国どこの行楽地へ行っても大賑わいの事でしょうね。
渋滞や人ごみは苦手という方も、新緑の美しい季節です。
家に籠ってばかりじゃなく、だらだらと散歩に出かけるだけでも、身体に得した気分が味わえるのではないでしょうか・・・

「BioBio」はカレンダー通りの営業です。
ご不便をおかけしますが宜しくお願い致します。

「料理とワイン 米嵜」は休まず営業致します。
私もヘルプで手伝っていますので、是非ご来店下さい。

お陰様で「米嵜」にもリピーターのお客様がたくさんいらしています。
この値段でこんな料理とワインが・・・と、多くの方は驚かれる様です。
ただし、一人での営業ですので、満席の場合などには少々お待たせする事もあるかと思います。
ですが皆様、大人の方が多いからでしょうか、ゆったりとグラスを傾けながら店内のミュージックビデオなど楽しまれておられます。

そして先日のジャズライヴも盛況でした。

盛り上がりましたね！・・・ご来店の皆様有難うございました。

．．．という事で今年は登山もキャンプもなし・・

　　　　　　ちょっと寂しいゴールデンウィークとなりそうです。

「料理とワイン 米崎」営業時間の変更

「料理とワイン 米崎」の営業時間の変更のお知らせです。

*Lunch Time/  12:00 - 15:00

*Dinner Time/ 17:00 - 24:00

今のところ休みなしで頑張っています。

平日もランチの営業を始めました。

追って写真をアップしますが、かなりのボリュームと食材の豊富さとお味の良さで、満足度高いです。

ただし、ご来店頂く時間が重なってしまうと、なにせ一人でやってますので少々お待たせ頂くこともあろうかと思います。

そこのところご勘弁願います。

ですから、昼休みの20分間に昼ご飯を済ませなければならない様な方には不向きです。

ですが、昼からゆったりとビールやワインでも飲みながら、お腹を満たしたい様な方には気に入って頂けると思います。

土日には、子供連れてのご家族でランチを楽しんでいらっしゃいます。

だんだんと『中洲』モードから『西新』モードに馴染んできつつあります。

まだまだメニュー内容やボリューム、ワインのリストアップなど『西新』向きに変更の余地はありますが、少しずつ軌道修正していきましょう。

皆様のご来店、お待ち致しております。

そうそう・・・

24日（火）にはヴォーカルとギターのJazz live があります。

21：00〜

chage ¥1,000

詳しくはこちら。

あの狭いスペースでどうなることやら・・・

　　

麹ドレッシング大好評です

早くお知らせしなくてはと思いつつ、新店舗のオープンやなんやかんやで休みのない1ヶ月が過ぎ、久しぶりのブログ更新です。
と、このブログにしても、アップルのiweb終了という、まさかのHP中断に追い込まれ、急ぎこちらのサイトにお引っ越しする為に、これまた時間をたっぷりととられておりました。


・・・・と、前置きが長くなりましたが、こちら新商品のご案内です。

1週間前に入荷して瞬く間に完売。来週また仕入れます。


当店ではお馴染みの「あじわい料理酒」の『杜の蔵』さんの「麹ドレッシング」です。
酒蔵生まれの麹の旨味がたっぷり詰まった発酵ドレッシング。
原材料は安全な天然の物だけを使用。
ノンオイルでヘルシーなとっても美味しいドレッシングです。
野菜サラダだけじゃなく魚介類や海藻なんかとも相性いいです。


300ml....¥525




今日明日が花見のピークでしょうか・・・
本当に桜って心癒される花だと思います。
花びらが風に乗って舞い降りていく姿を見ているだけで、心の中に巣食っているモヤモヤや疲れまでも一緒に散らせてくれる感じがします。
お疲れの貴方、落ち込んでる方も、桜の木の下にでも寝転んでボーッと1時間ばかり過ごしてみてください。
効果覿面と思うけど・・・


さてっと！　新年度も始まりました。
気持ち新たに仕事も頑張って何か新しい事に挑戦したいな！・・・と、心が沸き立つ季節です。

アガべシロップ

甘味料にもいろんなのがあって、この「アガペシロップ」もその一つなんだけど、これがなかなかの代物で、今日はそのお話を・・・

「アガペシロップ」はメキシコ原産のサボテン（竜舌蘭）を原料としている。

70％がフラクトースで、グリセミックス指数は+/-35と低いため、他の甘味料ほどインシュリンの分泌を促進しないそうだ。メープルシロップや蜂蜜のグリセミックス指数は+50、なんとグルコース糖は+96。

ちなみに、じゃがいもが+90、精白米は+81、玄米+55、ワイン+40・・・

つまり、このグリセミックス指数（GI値）の高い食品ほど血糖値が上がりやすいわけだから、インシュリンの分泌をなるべく抑えて急激に血糖値を上げちゃいけない「糖尿病（その予備軍も）」の人なんかが、どうしても甘味料が欲しいときには有り難い存在ですよね。

それに血糖値を急激に上げる食べ物は、肥満しやすいとも言われているからダイエット中の方、ダイエットしなければいけない方、お試しになってみませんか？！

で、使い方としては・・・

低温でも溶けやすいので冷たい飲み物（アイスコーヒーやアイスティーのシロップとして）にもOK.

また水分保持するのでケーキやパンなどには最適です。

もちろんお菓子作りや、ヨーグルト、アイスクリームなどにそのままたらしてみては如何ですか。

味にクセがないのでお料理全般に使えますよ。

お値段は、354g ¥1,365 。

海外で認証を受けたオーガニック商品です。

料理とワインの店「米嵜」オープンです。

西新5丁目、中西商店街の中心程にある、ちょっとオシャレなビルの2階にオープンしました。

「料理とワイン 米嵜」

西新5丁目8-26

リバーケープビル2F

TEL; 092-845-6161

営業時間/　平日：17:00-2:00

　　　　　　土日祝：12：00-24：00

当面は年中無休です。

ガッツリ食べてグビッと飲んでワイワイガヤガヤと喋りまくって下さい。

あえて狭い空間に椅子テーブルを窮屈に並べています。

ちょっと高めの年齢層の大人が気取らず食して飲める場所でありたいと思います。

もちろんお子様連れでも歓迎ですが、ファミリーレストランなみのサービスは期待しないで下さい。

つまりファミレスに行きつけてるご家族向きではないと断言します。

ですが、子連れでもしっかり食せるメニューはご用意しています。

お酒好きな方には絶対喜んで頂けます。

ワイン、ビール、カクテル、ウイスキー、スピリッツ・・・何でもござれ・・・です。

Bio Bioのお客様で行ってみたいと思われる方〜お知らせ頂ければ私も参上致します。

皆様のご来店、心よりお待ち申し上げます。

恒例の「絶品トマト」入荷です。

はい。皆様大変お待たせしました。

又今年もこの季節となりました。

皆様が心待ちにされている中村敏信さんのトマトが入荷しました。

今年も例外なく大変美味しく出来ています。

昨年は意外と長い期間（5月末くらいまで）生産されていましたが、やっぱり初物は頂いた時の感動がありますね。

今年もたくさんのご利用お待ちしております。

ところで最近知ったのですが、巷では「トマト」や「トマトジュース」が大人気なのだとか・・・

つまりは先日京都大学などの研究グループが、トマトには脂肪燃焼効果があると発表してから、ダイエット効果を期待した方々が殺到しているらしい。

発表では「一食あたり2個、1日で6個。ジュースなら200mlを毎食」食する事で、中性脂肪を減らし血糖値を下げる効果が期待出来る・・・らしいです。

　　でもそんなに食せますかねぇ・・・

・・・なぁ〜んか同じ様な事が過去ありましたよね〜

思い出しただけでも、バナナ、納豆、黒豆、ココア、寒天・・・

そしていつの間にか忘れ去られてる・・・

そうやって色々と試した方達の効果の程を一度聞いてみたいですね。

多分今回のトマトに殺到されている方達っていうのも、ブームに乗っかりやすい、つまり過去色々と試された方達ではないかと思うのですが、もし近くにそんな方がいらっしゃったら是非お話聞かせて下さい。

ですが当店の「トマト」は中村さんが精魂込めて丁寧に栽培されているものですので、少なくともダイエット効果をねらってまとめ買いされるのだけはお断りさせて頂きます。

あしからず・・・

中洲カサブランカ閉店しました

29年に渡り営業して参りました「CASABLANCA」（中洲）は1月21日（土）をもちまして閉店しました。

長きに渡りご愛顧頂きました皆様には、厚く御礼申し上げます。

はい、これで引退ではありません。

3月初旬に新たに西新にて新店舗を開店致します。

カサブランカの雰囲気を残しつつ、コンパクトになった空間でより美味しい料理とお酒（ワインがメインです）でおもてなし出来る様、只今充電中であります。

中洲と西新とでは全く異なる環境ですから、お客様の層や好み、来店時間などなどまだ要領を得ていないのですが、それでも基本は一つ。

居心地のいい空間で、美味しい料理とうまい酒、そして納得のいく料金。これにつきるでしょう！

当面夫一人での営業となりますので（私も忙しい時は出向きますので、お声をかけて下さい）開店後暫くは多々行き届かない所もあるかと思いますが、何卒新店舗も宜しくご贔屓に頂きます様お願い申し上げます。

そうそう・・・新店舗の場所は、中西商店街（西新5丁目）の中にあるちょっと小洒落たビルの2階です。

何故か1年中鯉のぼりがさがっているビル・・といえば分かって頂けますね！！

開店日時などの詳細は随時このブログにてお知らせ致します。

乞うご期待を！！

「塩糀」入荷です

最近何かと話題の「塩糀」が入荷しました。

商品の詳細についてはムソーのHPより抜粋しますと、

『商品詳細』

☆「米こうじ」と「食塩（シママース）」を丁寧に合わせて、１～２週間見守ると、米こうじの酵素が活きた、とてもまろやかな旨味を持つ調味料「塩糀」に変身します。
☆とろりとした【塩糀】を少し口に含むと、糀の香りがします。また　塩カドはとれているけれど、ほんのりとしょっぱく、そして、ほんのり甘いその味は「旨味の宝庫」と言えるほど、まるい味をしていて奥行きがあります。
☆料理の味付けに、野菜や肉や魚など素材を漬け込む調味料として、タレ・ソースとして、保存食を仕込む調味料として、アイデア次第で様々なお料理でお使いいただけます。

『食べ方、使用方法』

☆チャーハンや炒め物の味付けに。ピザソースやパスタソースに。カルパッチョのタレに。野菜と和えて。野菜や肉や魚を漬けたり、肉野菜炒めに。
☆キュウリやにんじん、大根、カブの浅漬けはまぶしておくだけで、約２時間で出来上がります。
☆人気のおすすめは、「塩糀」＋「オリーブオイル」を混ぜ合わせて、カルパッチョのソースとして、ドレッシングとして、大活躍のオリジナルソースの出来上がりです。お好みで、ブラックペッパーやバジルソースをあわせて。

という訳で、素材そのものの持ち味を引き出してくれる万能調味料ですね。

まだまだ一般的ではないけど知らない（使わない）と損した気になるものってたくさんありますね。

使った事のない調味料や使い方に自信のない食材など、ちょっとした好奇心を出して挑戦してみると、お料理のレパートリーが広がって楽しくなると思います。

すっかりはまっています。iPad2.

ずっとずっと欲しかった「iPad 2」。

やっと手に入れました。

別にお年玉で買った訳ではありませんが、何故か購入の機会をのがしておりまして、で、購入するなら『アップルストア』でと勝手に決めていたもんで。

で、新年のご挨拶ブログを書かなくちゃ・・と思いつつ、すっかりはまっていましたもので。

それにしても、なんてステキな物を創ってくれたのでしょう〜

有難う、アップル！

娘も私が使っていない間は片時も手放そうとしません。

そりゃそうでしょう・・・楽しすぎます。

とうとうこんな時代がきたのか・・・と、23年前にはじめてMacに触れた私としては（そして今でもウインドウズは扱いきれません）感慨深い物があります。

私自身、だいたいがアナログな人間なのですがMacとだけは相性がいい様です。

操作が直感的なので（子供のように）テキトーに触れてるうちに、何か出来上がってる・・・みたいな。

そしてそしてやっぱ大好きなのはこのデザインです。

アップルの製品はどれをとっても、ただそこにあるだけで美しいです。

PCから周辺機器、アクセサリーにいたるすべてです。

『絵』になる美しい物が身近にあると、日常生活も豊かになります。

そして3年後5年後、10年後にはどんな製品で私達の日常生活に刺激を与えてくれるのか・・おばあさんになってもしっかりはまって楽しみたいです！

・・・と、年頭の第一弾ブログが全くBio Bioの話とはずれてしまいました。すみません。

3月オープン予定の新店舗の準備と中洲「カサブランカ」の閉店片付け（21日までは営業してます）で空いた時間は全部つぶれています。

ですが何か新しい事を始めるまでのこのワクワクした、そして金銭的な問題にぶつかりながらの緊張と期待感が入り混じったこの時間って、案外好きです。

では皆様本年も何卒ご贔屓の程、宜しくお願い致します。